Rau củ quả thường dễ mất đi vitamin trong quá trình bảo quản, chế biến. Để giúp rau củ tươi lâu mà vẫn giữ được các dưỡng chất chủ yếu như vitamin A, C trong giai đoạn bảo quản, bạn cần bỏ túi những mẹo dưới đây.
Ko rửa và cắt nhỏ trước lúc bảo quản
Rửa rau trước lúc cho vào tủ lạnh dễ khiến cho rau bị mất màu, úng hoặc thối rữa vì độ ẩm quá nhiều. Nếu sở hữu thói quen rửa sạch, bạn nên để rau củ thật ráo nước rồi mới cho vào tủ. Lúc rửa rau củ, bạn cũng cần nhẹ tay và tránh để lại vết bầm. Tuy nhiên, bạn cũng ko nên cắt nhỏ rau củ trước khi bảo quản vì điều này làm cho mất đi những chất dinh dưỡng cần thiết.
Cắt bỏ phần hư, bảo quản trong hộp
Phần rau quả bị hư, dập nát thường sản sinh khí ethylene (chất thúc chín), gây tác động tới phần vẹn nguyên còn lại hay những thực phẩm xung quanh. Bởi vậy, bạn cần cắt bớt các phần hư hỏng trước lúc cho vào tủ lạnh.
Điều quan trọng là bạn cần làm là phân loại rau vì mỗi loại rau có thời kì bảo quản khác nhau. Bạn nên bảo quản chúng trong các hộp chứa hay màng bọc để đảm bảo kín khí, vệ sinh. Ngoài ra, bạn có thể lót thêm lớp khăn giấy dưới đáy hộp hoặc bọc rau lại để chúng tươi lâu. Giấy ăn giúp hút ẩm, nhất là những loại rau lá nhỏ như hành, ngò, rau thơm...
Bảo quản đúng nhiệt độ
Mức 1-4 độ C được xem là nhiệt độ tuyệt vời để bảo quản rau củ vì có thể ức chế sự sinh trưởng và tăng trưởng của vi khuẩn. Nếu như chỉnh nhiệt độ quá nhỏ, thực phẩm sẽ đông đá, vừa mất chất dinh dưỡng vừa hao tốn điện năng. Ngược lại, trên 4 độ C sẽ làm vi khuẩn hoạt động mạnh, làm rau quả nhanh hư.
Bảo quản bằng công nghệ ánh sáng vi chất
Ánh sáng vi chất HarvestFresh là kỹ thuật được lấy cảm hứng từ tự nhiên, mô phỏng chu kỳ ánh sáng mặt trời, giúp rau củ tiếp tục quang hợp trong tủ lạnh như sống trong môi trường tự nhiên.
Chu kỳ này gồm 4 giờ ánh sáng lam, 2 giờ ánh sáng lục, 6 giờ ánh sáng đỏ và 12 giờ đèn tắt. Khi bảo quản bằng kỹ thuật ánh sáng vi chất HarvestFresh, rau củ sẽ giữ được vị tươi ngon, đảm bảo những dưỡng chất quan trọng dù để trong tủ lạnh nhiều ngày, đem lại các bữa ăn chất lượng.
